Quy trình hoàn toàn hái chè bằng tay. Không dùng máy. Dù máy hái chè công nghiệp đã ra đời nhiều năm nay. Khi sử dụng máy hái chè, máy sẽ hái tất cả búp, cả lá, độ dài không đồng đều, không tính được tôm lá trăm nghìn búp như một. Chính vì vậy chè thành phẩm cho chất lượng không đồng đều, không cho hương vị thuần nhất, đặc trưng.
Hái chè bằng tay, vất vả hơn nhưng búp chè nào cũng đều như nhau. Chưa hết, lại phải hái vào sáng sớm tinh sương. Khi cây chè , búp chè đang ngậm sương, lúc này sẽ cho nguyên liệu ngon nhất để sản xuất, nếu hái chè thái nguyên vào buổi trưa nắng, lá chè sẽ bị cháy nắng, cho ra chất lượng chè thành phẩm không tốt. Phúc Khánh cũng không hái chè vào những ngày mưa vì dễ bị hỏng, hương vị chè cũng không ngon.
Sau nhiều công đoạn, diệt men, vò... thì sao khô là bước cuối cùng và cũng là bước rất quan trọng để tạo ra được sản phẩm chè ngon. phải chú ý nhiệt độ sao chè từ khi bắt đầu đến khi kết thúc. Sao chè bằng lò đun củi cần kinh nghiệm và sự khéo léo cực đại, nhằm cho ra đời cánh trà xoăn đều, ngậm hương, nguyên chất, đẹp mắt.
Từng búp trà tươi đều được nâng niu từ khi hái. Từng cánh trà khô đều là kết tinh của trời đất, tấm lòng người nông dân và sự tài hoa của họ. Trà Phúc Khánh hy vọng sẽ giúp quý khách có phút giây tận hưởng hương vị trà Thái Nguyên truyền thống trọn vẹn và ý nghĩa.
